حتما برای شما هم پیش آمده که به منطقه، محدوده و یا حتی شهری بروید و ندانید که بهترین رستوران آن محل کجاست؟ بهترین کباب را کدام کبابی و بهترین پیتزا و غذای ایتالیایی را کدام رستوران سرو می کند؟ کافه چطور، بهترین کافه یا محلی برای صرف یک قهوه خوب و کمی گپ و گفت کجاست؟ در این گزارش از مجله فیدیلیو سری زدیم به کافه رستوران بام ری که در نوع خود بهترین و کاملترین رستوران منطقه شهرری است.
پاتوق محلی است که (معمولا) عدهای با یک سری علایق مشترک اوقات فراغت و با هم بودنشان را در آن سپری میکنند. این پاتوقها معمولا ویژگیهایی دارند که باعث جذب میهمانان خاص پسندشان میشود. ویژگیهایی مانند دنج بودن، فضایی صمیمی و راحت، منوی کامل و کافی و ترجیحا با قیمت اقتصادی. در این گزارش از مجله فیدیلیو میخواهیم سری بزنیم به کافه سان دیز (Café Sundays)، کافهای به سبک کافههای دهه های طلایی ۵۰ و ۶۰ آمریکا.
خیلی از ما برگر دوست ها، علاقمندیم که محتویات ساندویچ مان را خودمان انتخاب کنیم. مثلا به جای اینکه بگوییم یک برگر اسموکی میخواهم و مابقی داستان را به سرآشپز بسپاریم، خودمان بگوییم برگرمان با چه نانی، چه پنیری و… سرو شود.
با دیدن فضای داخلی رستوران به این نتیجه می رسیم که توانسته فضای داخلی جذابی را هم برای مشتریانش فراهم کند ، بر خلاف رستوران های لاکچری که عقیده دارند نور باید کم باشد و از رنگ های تیره به خاطر شکیل بودن آن استفاده شود در کامران همه چیز رنگی و انرژی بخش است از صندلی های رنگ روشن گرفته تا کوکتل های نوشیدنی رنگین کمانی.
برگرلند از جمله فستفودهایی است که خیلی زود توانسته جای خود را در بین برگر دوستان تهرانی باز کند. تا قبل از فروردین 91 که برگر لند آغاز به کار کند فست فودی که انحصارا تمرکز به ارائه یک برگر حرفه ای داشته باشد وجود نداشت.با افتتاح برگرلند که در چند سال اخیر توانسته پاتوق خوبی برای جوانان برگردوست باشد رفته رفته خیلیها متوجه تمایز طعم این برگر با بقیه برگریهای تهران شدند.
بارولا تنها یک رستوران نیست، شاید در ابتدا این جمله بیشتر یک شعار تبلیغاتی به نظر برسد اما زمانی که به بارولا قدم میگذارید متوجه میشوید که بارولا یک مجموعه کامل برای کسانی است که میخواهند زمان خود را در محیطی آرام بخش با حسی خوش بگذرانند.
میخواهیم این گزارش را با یک سوال شروع کنیم: به نظر شما بهترین فودکورت تهران کجاست؟. ممکن است در جواب خود نام فودکورتهایی از شمال و جنوب و شرق و غرب تهران در ذهنتان تداعی شود. ولی زیاد عجله نکنید چرا که برای رسیدن به جواب صحیح باید اندکی منتظر بمانید. بهترین و متفاوتترین فودکورت تهران هنوز افتتاح نشده است!.
رستوران ای تی اف رستورانی زنجیره ای است که شعبه سوم آن به تازگی در سعادت آباد افتتاح شده است. در دو شعبه ی قبلی رستوران یکی دربلوار فردوس و دیگری هم در کنارهمین شعبه جدید در سعادت آباد مشغول به فعالیت اند. اما شعبه ی جدید بر خلاف دو شعبه ی قبلی سبک فست فود ندارد و یک رستوران ایتالیایی است.
توی تهران رستوران قدیمی کم نداریم. اما رستورانی که هم قدیمی باشد، هم هنوز با کیفیت و مهمتر از همه کنتاکیهایی داشته باشد که هنوز مردم بخاطرش صف میکشند از آن چیزهایی است که لنگهاش وجود ندارد!
مواد غذایی> خیابان عباس آباد از آن خیابانهای پر رستوران و قدیمی تهران است که پاتوق رستوران گردهای حرفهای به حساب میآید. رستوران فنسی هم در چهارمین سال تاسیس خود با یک منوی جدید و رویکردی متفاوت، سرحال و پر انرژی آماده است تا گوی سبقت را از رقیبان برباید.
مواد غذایی> «آقا ببخشید، ساندویچ رویال ویژه چی توش داره؟»، «دستت درد نکنه، توی یکیشون خیارشور نذار، به یکیشون هم سس نزن»، «ای بابا یادم رفت بگم گوجه نذاره. حالا باید ساندویچ رو باز کنم تا گوجهها رو در بیاریم»، دیالوگهایی از این قبیل، با کمی شدت و ضعف، تبدیل شده به بخشی از پروسهی کسالت بار ایستادن در صف ساندویچیها و سفارش غذایی که خوردنش 5 دقیقه طول میکشد و سفارش دادن و انتظار کشیدنش نیم ساعت.
میان شلوغی خیابانهای حافظ و جمهوری، درست جایی که بوی تهران قدیم میدهد، در دل مرکز خرید چارسو، جاییست برای چشیدن طعم تنوع آن هم در فضایی مدرن. جایی که هم فال است و هم تماشا و به تازگی طعم تنوع غذا!
حتما شما را دوباره می بینیم این شعار رستوران پاپایا است. رستورانی بین المللی که در خیابان آپادانا واقع شده رستورانی که هم منوی رنگارنگی دارد و هم جای دنجی برای صرف یک وعده غذای با کیفیت به حساب می آید. منو پاپایا ترکیبی است از غذاهای ایتالیایی ، ایرانی ، گیلکی ، فرانسوی و ...
در محله پر از رستورانِ پاسداران، رستورانی وجود دارد که برای وارد شدن به آن تنها یک شرط وجود دارد: "با لبخند وارد شوید!" صاحب رستوران علاوه بر شوخ طبعی و شکمویی، رابطه خانوادگی دیرینهای هم با رستورانهای معروف تهران مثل هانی، تهران برگر، طریقت و زمرد دارد و همانجور که خودش میگوید رستورانداری در خمیره خانوادگیشان است!
مواد غذایی> رستوران گیلکی بنه در اتوبان حقانی یک رستوران گیلکی است رستورانی که با وجود تازه تاسیس بودن اما کم تجربه نیست ، این رستوران از سال 90 در خیابان آپادانا مشغول به فعالیت بود و مجموعه ی ششناخته شده ای به حساب می آید ، اما به دلیل مشکلاتی که مشتریان رستوران برای پیدا کردن جای پارک داشتند و یک سری مسائل دیگر این رستوران به محل کنونی خود در کنار پارک آب و آتش انتقال پیدا کرد.
بعد از سالها کار و تجربه در رستوران های معروف تا راه اندازی رستورانهای کوچک و بزرگ در تهران و شهرستان ، دوباره برگشتم به محله قدیمی یوسف آباد خیابان 64، صحبت از خیابان 64 که میشه من و کلی آدم رستوران برو به یاد رستوران سفید و کلاسیک مانژیامو می افتیم که حالایک ماهی هست جاشو داده به ماژور .
مواد غذایی> برای خیلی از ما، یک رستوران خوب به جز فضای زیبا و غذای دلچسب و البته سرویس عالی یک آیتم مهم دارد که باعث میشود آن رستوران برای همیشه در ذهنمان باقی بماند.آیتمی که چیزی نیست جز خاطراتی که در آن رستوران برایمان ساخته میشود. "دیم" از همان دست رستورانهاست.
فست فود «3سین»در مدت زمان کوتاه فعالیت خود، توانسته جایگاه خود را به عنوان یک برند غذایی سالم و سلامت بین مردم پیدا کند و با شعار «فست فود ساده، سازگار، سلامت» شعبات خود را در سطح شهر تهران گسترش دهد.
این روزها مجتمع پارک پرنس به بورس رستورانهای شیک و فنسی تبدیل شده و با فضای دنج و آرام خود یکی ازبهترین گزینهها برای کسانی است که با سلیقه و وسواس رستوران خود را انتخاب میکنند. تیم فیدیلیو این بار به سراغ رستوران خانه آسیایی رفت تا با مدیریت آن گپ و گفتگوی کوتاهی داشته باشد.
شاید برای شما هم جالب باشد که با یکی از قدیمی ترین کافی شاپهای آشنا شوید.
کافه تیامو در سال ٧٩ در میدان کاج در منطقه سعادت آباد فعالیت خود را شروع کرد و همچنان مشغول به کار است. شعبه دوم که هم کافه و هم رستوران است، باز هم در سعادت آباد حدود سه ماه است که افتتاحشده است. شعبه دیگر و در واقع سوم هم در گیشا به تازگی آماده خدمترسانی است.
غرب و مرکز غرب تهران یکی از بهترین مناطق تهران است تقریباً خلوت و دنج اما یکی از کمبودهای این منطقه رستورانهای در خور این منطقه هست. رستورانهای شیک و زیبا که صرف وقت در آنجا دلپذیر و خوشایند باشد. صاحب رستوران شایلوت این موضوع را بهخوبی درک کرده و یک رستوران فرانسوی را در بلوار اشرفی اصفهانی تأسیس کرده است.
ماه رمضان با سیل تبلیغات منو افطار رستورانها آغاز شده است؛ رستورانهایی که برای خود برنامهای تازه تعریف میکنند تا در قالب اسمهای بزرگ و ترکیبهای واژگانی عجیبوغریب، همان غذاهای همیشگی را در کنار ملزومات ایرانی سفره افطار قرار دهند و کمی هم البته گرانتر بفروشند.
خیلی از رستورانهایی که غذای ایرانی در تهران سرو میکنند، اسم هایی دارند که تبدیل به یک برند شده است. این رستورانها از خیلی قدیم فعالیت میکردند و خیلی از آنها همچنان در حال فعالیتاند. چنین رستورانهایی بدلیل سابقهی طولانی مدت، جایگاه خاصی دارند و مشتریهای خاص هم طبیعتا دارند.