امولسیفایر در صنایع غذایی چیست و چه کاربردی دارد؟ با انواع امولسیفایرهای غذایی، پرکاربردترین نمونه‌ها مانند لسیتین و E471 و نقش آن‌ها در تولید نان، بستنی، شکلات و سس آشنا شوید.
صنعت فرآورده‌های گوشتی ایران در چند دهه گذشته، هم‌زمان با تغییر الگویمصرف خانوارها و توسعه فناوری‌های تولید و توزیع، مسیر پر فراز و نشیبی را پشت‌سر گذاشته است. در این میان، تجربه فعالانی که فعالیتحرفه‌ای خود را از حوزه‌های فنی و کنترل کیفیت آغاز کرده‌اند و سپس به بنیان‌گذاری و توسعه واحدهای تولیدی روی آورده‌اند، بخشی از تاریخشکل‌گیری صنایع غذایی کشور را روایت می‌کند.
مایکوتوکسین ها در مواد غذایی چیستند؟ با انواع سموم قارچی، منابع آلودگی، اثرات بر سلامت انسان، روش‌های تشخیص آزمایشگاهی و راهکارهای کنترل در صنایع غذایی آشنا شوید.
غذاهای فراسودمند چیست و چه فوایدی دارند؟ با انواع غذاهای فراسودمند، ترکیبات زیست‌فعال، پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها و کاربرد آن‌ها در صنایع غذایی آشنا شوید.
ستاد تنظیم بازار نرخ گندم ماکارونی را با افزایش حدود ۲.۵ برابری از ۲۳ هزار و ۸۵۰ تومان به ۶۰ هزار تومان در هر کیلوگرم افزایش داد؛ شرکت بازرگانی دولتی از ابتدای آبان این نرخ را مبنای عرضه گندم به کارخانه‌های تولید ماکارونی و واحدهای صنف و صنعت قرار داده است.
با هرم غذایی، طبقات و گروه‌های مختلف مواد غذایی آشنا شوید. در این مقاله مفهوم هرم غذایی، هدف آن، مواد غذایی مفید و اصول داشتن تغذیه سالم را بررسی می‌کنیم.
مجمع مؤسسین «انجمن بیسکویت، شیرینی و شکلات استان البرز» با حضور نماینده قانونی اتاق بازرگانی و نمایندگان ۲۰ واحد تولیدی این حوزه در اتاق بازرگانی البرز برگزار شد.
رئیس هیات مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های غذایی استان قزوین با انتقاد از تشدید برخوردهای قضایی و تعزیراتی با شرکت‌های تولیدی و صادرات‌محور، خواستار تشکیل فوری جلسه کارگروه بازگشت ارز حاصل از صادرات و تصویب سازوکار مصالحه ریالی برای تعیین تکلیف تعهدات ارزی سنوات ۱۴۰۱ تا ۱۴۰۳ شد.
گروه زر با توسعه زیرساخت‌های نوین بندری، انبارش استراتژیک و شبکه حمل‌ونقل چندوجهی، جایگاه خود را به‌عنوان یکی از بازیگران محوری و پایدار در حوزه واردات و تأمین نهاده‌های دامی و غلات انسانی کشور تثبیت کرده است.
عضو انجمن کارخانجات ماکارونی با اشاره به نامشخص بودن سازوکار تأمین گندم از محل واردات بخش خصوصی «افزایش قیمت گندم، محدودیت صادرات و قطعی برق» را از چالش‌های صنعت ماکارونی عنوان کرد.
دکتر مسعود پزشکیان در جلسه شورای برنامه‌ریزی و توسعه استان آذربایجان شرقی که پیش از ظهر پنجشنبه ۲۳ مهرماه ۱۴۰۵ به‌صورت برخط برگزار شد، ضمن گرامیداشت یاد و خاطره بنیانگذار کبیر انقلاب اسلامی، امام خمینی (ره)، رهبر شهید انقلاب و شهدای دانشمند، دانش‌آموز، فرماندهان و مردم کشور، از زحمات و تلاش های یونس ژائله بنیانگذار شیرین عسل و رئیس اتاق بازگانی تبریز تشکر و قدردانی کرد.
دبیر انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، با اعلام اینکه در تأمین و تولید روغن نباتی کشور مشکلی وجود ندارد، گفت: تولید روغن در نیمه نخست امسال به بیش از یک میلیون و ۶۱ هزار تن رسید.
در آیین گرامیداشت روز ملی استاندارد و معرفی برگزیدگان کیفیت کشور، دو شرکت زرماکارون و زرکام از مجموعه‌های تولیدی گروه زر موفق به کسب عنوان واحد نمونه استاندارد در سطح ملی شدند.
هم‌زمان با آیین ملی گرامیداشت روز ملی استاندارد و پس از ارزیابی‌های تخصصی و همه‌جانبه سازمان ملی استاندارد ایران، سرکار خانم دکتر آناهیتا راستگو، مدیر کنترل کیفیت شرکت صنعتی زرماکارون، موفق به کسب عنوان «مدیر نمونه ملی کنترل کیفیت» شد.
در آیین گرامیداشت روز ملی استاندارد و معرفی برگزیدگان کیفیت کشور، دو شرکت زرماکارون و زرکام از مجموعه‌های تولیدی گروه زر موفق به کسب عنوان واحد نمونه استاندارد در سطح ملی شدند.
با گران شدن دلار طی یک ماهه اخیر و استقبال روس ها با واسطه گری آذربایجان و ارمنستان، افزایش و جذابیت صادرات کره و خامه به صورت فله باعث افزایش قیمت کره در بازار داخل شده است.
رضا افرازه معاون بازرگانی داخلی شرکت بازرگانی دولتی ایران در نامه ای به مدیران کل غله و خدمات بازرگانی ۳۱ استان دستورالعمل اجرایی تامین گندم توسط بخش غیر دولتی را ابلاغ کرد.
فرایند تولید محصولات غذایی را از انتخاب مواد اولیه تا فرآوری، کنترل کیفیت و بسته‌بندی بشناسید. تفاوت محصولات غذایی سالم و ارگانیک و الزامات تولید آن‌ها را بخوانید.
