فود پرس - جلد دوم کتاب چربی ها وروغن های خوراکی  نوشته مهندس سید کاظم حسینی در 540 صفحه  توسط انتشارات گوی منتشر شد.

به گزارش فود پرس، این جلد اختصاص به تصفیه و بهبود روغن ها دارد.  در بخش تصفیه به تصفیه شیمیایی وفیزیکی، رنگبری ،بی بو کردن بطور جامع وکامل پرداخته شده است.در بخش بهبود نیز موضوعات هیدروژناسیون، فراکشنه ،اینتر استریفیکاسیون ومخلوط کردن به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.

این کتاب به قیمت 400 هزار ریال و با حمایت انجمن روغن نباتی ایران  منتشر و در اختیار علاقه مندان قرار گرفته است.
گفتنی است جلد اول کتاب نیز که به موضوع ویژگی های دانه ها و میوه های روغنی وروش های استخراج می پردازد از همین نویسنده در 480 صفحه به قیمت 300 هزار ریال در انجمن روغن نبایت  در دسترس علاقمندان می باشد.
کد خبر 59ccfbc92f144ccc8c2cfdf300941015

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
2 + 0 =