ال نینو یک چرخه آب و هوایی طبیعی است که زمانی آغاز می‌شود که آب‌های سطحی در مناطق گرمسیری اقیانوس آرام بسیار بالاتر از حد معمول گرم می‌شوند. این پدیده، مسیر بادهای تند را تغییر می‌دهد و برخی از مناطق کشاورزی را خشک و برخی دیگر را غرق سیل می‌کند.

سازمان هواشناسی جهانی (WMO)، آژانس هواشناسی سازمان ملل متحد، سوم سپتامبر اعلام کرد که این پدیده کاملا تثبیت شده است و تقریبا ۱۰۰ درصد احتمال دارد تا فوریه ۲۰۲۷ ادامه یابد.

گواتمالا، هندوراس و السالوادور در حال حاضر از آب و هوای نامنظم و خشکسالی مرتبط با ال نینو رنج می‌برند که باعث تلفات شدید محصولات کشاورزی در سراسر «کریدور خشک» آمریکای مرکزی شده است. اندونزی در حال مبارزه با آتش‌سوزی‌های جنگلی است که مالزی و فیلیپین را در مه فرو برده است.

از آنجا که بسیاری از محصولات غذایی در تعداد انگشت شماری از مناطق حساس به آب و هوا کشت می‌شوند، اثرات موجی آن می‌تواند ماه‌ها بعد در قیمت فروشگاه‌ها در سراسر جهان ظاهر شود.

با این حال، ال نینو به خودی خود به این معنی نیست که هر کالایی گران‌تر خواهد شد. بانک جهانی خاطرنشان می‌کند که اثرات آن بر اساس محصول و منطقه متفاوت است، در حالی که سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (فائو) می‌گوید که عرضه و ذخایر جهانی غلات با وجود مخاطرات آب و هوایی نسبتا قوی باقی مانده است.

در عین حال، ترکیبی از ال نینوی در حال تقویت، شرایط جوی نامساعد و اختلالات ژئوپلیتیکی و تجاری موجود، در حال حاضر بر بازارهای مواد غذایی فشار وارد می‌کند. طبق اعلام فائو، شاخص قیمت جهانی مواد غذایی در ماه اوت به ۱۳۳.۳ افزایش یافت که بالاترین میزان از نوامبر ۲۰۲۲ است.

خبرگزاری آناتولی در گزارشی، پنج کالایی که تحلیلگران و گروه‌های صنعتی می‌گویند بیشترین آسیب را دیده‌اند، بررسی کرده است: 

برنج

برنج یکی از محصولاتی است که به طور مداوم به عنوان آسیب‌پذیرترین محصول در برابر ال نینو شناخته می‌شود، زیرا بخش عمده‌ای از تولید آن در جنوب و جنوب شرقی آسیا متمرکز است که الگوی آب و هوایی در آنجا می‌تواند بارندگی را کاهش دهد.

هند به تنهایی حدود ۴۰ درصد از صادرات جهانی برنج را تامین می‌کند. در طول ال نینوی ۲۰۲۳، دهلی نو صادرات اکثر برنج‌های غیر باسماتی را به دنبال افزایش قیمت‌های داخلی، ممنوع کرد؛ اقدامی که صادرکنندگان می‌گویند تاثیر بیشتری بر بازارهای جهانی نسبت به جنگ روسیه و اوکراین بر گندم داشته است.

امسال، وزارت کشاورزی آمریکا، بارندگی‌های موسمی کمتر از حد متوسط ‌هند را به عنوان خطری برای برنج، پنبه و سایر محصولات کشاورزی اعلام کرده است.

در ماه سپتامبر، قیمت صادرات برنج هند در بحبوحه نگرانی‌ها در مورد بارندگی کمتر از حد معمول، به بالاترین سطح خود در یک سال رسید، در حالی که قیمت‌ها در تایلند و ویتنام نیز افزایش یافت.

بانک جهانی تخمین می‌زند که چرخه‌های شدید ال نینو می‌تواند تولید برنج منطقه‌ای را ۲۰ تا ۵۰ درصد کاهش دهد.

برای مصرف‌کنندگان، برداشت کمتر یا صادرات محدودتر می‌تواند هزینه برنج را در کشورهای واردکننده، به ویژه در آسیا و آفریقا، که این غله غذای اصلی است، افزایش دهد.

شکر

نیشکر به شدت به بارندگی کافی وابسته است و این امر، مناطق اصلی تولید در آسیا و آمریکای جنوبی را در برابر گرما و شرایط خشک طولانی مدت، آسیب‌پذیر می‌کند.

فائو اعلام کرد که شاخص قیمت شکر این نهاد در ماه اوت ۱۱.۹ درصد افزایش یافته و نگرانی‌های مربوط به تولید مرتبط با آب و هوا در برزیل، اروپا و آسیا در این افزایش نقش داشته است. این آژانس همچنین به خطرات پیش‌بینی شده ال نینو برای تولید شکر در آسیا اشاره کرد.

هند، دومین تولیدکننده بزرگ شکر در جهان، پیش از این با فشار بر عرضه مواجه شده و صادرات را محدود کرده است، در حالی که دولت این کشور برای کمک به تامین مجدد منابع داخلی، اجازه واردات بدون عوارض گمرکی را داده است.

بازار جهانی شکر که با محدودیت بیشتری مواجه شود، می‌تواند هزینه‌های محصولاتی از نوشابه و شکلات گرفته تا غذاهای فرآوری شده را افزایش دهد.

قیمت‌های آتی شکر خام روز پنجشنبه به بالاترین حد خود از مارس ۲۰۲۵ رسید، زیرا تقاضای واردات قوی هند و تاخیر در خرد کردن شکر در برزیل به عنوان بزرگترین تولیدکننده، به نگرانی‌ها در مورد کمبود عرضه دامن زد.  قیمت‌های آتی در نیویورک تا ۱.۶ درصد افزایش یافت و از ابتدای هفته جاری تاکنون تقریبا ۳ درصد افزایش یافته است.

روغن پالم

اندونزی و مالزی در مجموع، تقریبا ۸۵ درصد از روغن پالم جهان را تولید می‌کنند؛ ماده‌ای که در همه محصولات از تنقلات بسته‌بندی شده و نودل فوری گرفته تا صابون و لوازم آرایشی یافت می‌شود.

کمبود بارندگی طولانی مدت و دمای بالا مرتبط با ال نینو، عملکرد خوشه‌های میوه تازه را در مزارع نخل روغنی کاهش می‌دهد.

اندونزی در حال حاضر با آتش‌سوزی‌های جنگلی که باعث ورود مه به مالزی و فیلیپین شده است، دست و پنجه نرم می‌کند. آژانس هواشناسی این کشور به طور جداگانه هشدار داده است که برخی از استان‌ها، از جمله کالیمانتان، پاپوآ و جاوه، با احتمال واقعی یک دوره خشک‌تر از سپتامبر تا نوامبر حتی نسبت به ال نینوی شدید سال ۱۹۹۷ مواجه هستند.

از آنجا که روغن پالم ارزان‌تر از سایر روغن‌های گیاهی است و به طور گسترده به عنوان جایگزین استفاده می‌شود، کمبود عرضه باعث افزایش هزینه‌ها در بازار گسترده‌تر روغن‌های خوراکی می‌شود و فقط شامل روغن پالم نیست.

کاکائو
تولید کاکائو به شدت در غرب آفریقا، به ویژه ساحل عاج و غنا، متمرکز است و بازار را نسبت به تغییرات بارندگی و دما حساس می‌کند.

ساحل عاج، بزرگترین تولیدکننده کاکائو در جهان، به دلیل نگرانی از اینکه ال نینو می‌تواند خشکسالی ایجاد کند و بازده را کاهش دهد، فروش رو به جلو برای محصول ۲۰۲۷-۲۰۲۶ خود را در ژوئن کاهش داد.

سازمان بین‌المللی کاکائو در آخرین بولتن سه ماهه خود اعلام کرد که قیمت کاکائو همچنان به شدت به خطرات آب و هوایی و تولید حساس است و به طور خاص به نگرانی‌های فزاینده در مورد تأثیر احتمالی ال نینو اشاره کرد.

تحلیلگران خاطرنشان می‌کنند که این محصول به ویژه در این چرخه آسیب‌پذیر است، زیرا بخش زیادی از زمین‌های کاکائوی غرب آفریقا اکنون بیش از ۲۵ سال قدمت دارند و از پربارترین سن خود گذشته‌اند و درختان کمتر قادر به تحمل گرما و خشکسالی هستند.

قهوه

قهوه آسیب‌پذیر است، زیرا مناطق اصلی کشت در جنوب شرقی آسیا و آمریکای لاتین می‌توانند در طول رویدادهای ال نینو گرما، خشکسالی یا بارندگی بیش از حد را تجربه کنند.

ویتنام، دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان و تامین‌کننده اصلی دانه‌های روبوستا، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

وزارت کشاورزی آمریکا می‌گوید که این کشور حدود ۱۷ درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد و هشدار می‌دهد که شرایط گرم‌تر و خشک‌تر ال نینو می‌تواند بهره‌وری و تولید قهوه را کاهش دهد./ایسنا