صنعت فرآورده‌های گوشتی ایران در چند دهه گذشته، هم‌زمان با تغییر الگویمصرف خانوارها و توسعه فناوری‌های تولید و توزیع، مسیر پر فراز و نشیبی را پشت‌سر گذاشته است. در این میان، تجربه فعالانی که فعالیتحرفه‌ای خود را از حوزه‌های فنی و کنترل کیفیت آغاز کرده‌اند و سپس به بنیان‌گذاری و توسعه واحدهای تولیدی روی آورده‌اند، بخشی از تاریخشکل‌گیری صنایع غذایی کشور را روایت می‌کند.
فرهاد آگاهی رئیس هیأت‌مدیره انجمن واردکنندگان فرآورده‌های خام دامی ایران با اشاره به مشکلات ایجادشده برای واردکنندگان کالاهای اساسی، خواستار تعیین تکلیف فوری مطالبات مالیات و عوارض ارزش‌افزوده و رفع محدودیت‌های گمرکی مترتب بر برگ‌های مطالبه صادرشده، شد.
درصد گوشت، یکی از مهمترین معیارهای کیفیت
سوسیس و کالباس است اما تنها معیار نیست.
نوع و کیفیت گوشت، ترکیب مواد اولیه، میزان پروتئین، چربی و نحوه تولید هم روی کیفیت نهایی محصول اثر می‌گذارند.
پس دو محصول با درصد گوشت یکسان، لزوما کیفیت و ارزش تغذیه‌ای یکسانی ندارند.
شما موقع خرید به چه چیزی بیشتر توجه می‌کنیند؟
حسام مرادیان نژاد دکترای تخصصی فراورده های گوشتی به این سوالات پاسخ می دهد.
