درصد گوشت، یکی از مهمترین معیارهای کیفیت سوسیس و کالباس است اما تنها معیار نیست. نوع و کیفیت گوشت، ترکیب مواد اولیه، میزان پروتئین، چربی و نحوه‌ تولید هم روی کیفیت نهایی محصول اثر می‌گذارند. پس دو محصول با درصد گوشت یکسان، لزوما کیفیت و ارزش تغذیه‌ای یکسانی ندارند. شما موقع خرید به چه چیزی بیشتر توجه می‌کنیند؟ حسام مرادیان نژاد دکترای تخصصی فراورده های گوشتی به این سوالات پاسخ می دهد.