ویتامین دی یک ویتامین محلول در چربی است، یعنی در بافت‌های چربی بدن ذخیره می‌شود. ویتامین دی به طور طبیعی در بعضی غذاها وجود دارد، به بعضی غذاها اضافه می‌شود و به صورت مکمل نیز در دسترس است. همچنین تابیدن اشعه فرابنفش (UV) نور خورشید به پوست باعث ساخت ویتامین دی در بدن می‌شود.
دن سالادینو، از نویسنده‌های مشهور جهان، مدت زمان زیادی را به مطالعه غذاها پرداخته و به‌ویژه طی ۱۵ سال اخیر به بررسی و کشف خوراکی‌های کمیاب در سراسر جهان مشغول شده است.
